Antipasti aux légumes

• Temps de préparation : 45 min
Difficulté : simple

• Ingrédients (pour 4 personnes)

–          3 carottes
–          3 courgettes
–          1 aubergine
–          3 c à s d’huile d’olive
–          du thym frais

• Préparation :

1-      Rincer les légumes. Couper les carottes en 2, les courgettes et l’aubergine en 4 en longueur. Couper ensuite les morceaux en lamelles d’environ 4/5 cm.

2-      Placer les légumes dans le panier d’un cuit vapeur (si vous ne possédez pas de cuit vapeur, une casserole avec un peu, sur laquelle vous aurez poser une passoire, le tout sous un couvercle, fait l’affaire). Laisser cuire 10 min.

3-      Verser de l’huile d’olive dans une poile. Laisser chauffer. Placer les légumes dans la poêle et laisser dorer 10 min à feu vif. Saler et poivrer à votre convenance. Servir froid.

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